5 Simple Techniques For техническое сопровождение ресторанов
5 Simple Techniques For техническое сопровождение ресторанов
Blog Article
Технологическое проектирование ресторана, кафе, столовой, что нужно чтобы выполнить успешный проект
Расставить всю мебель и оборудование в соответствии с утвержденным проектом кухни. И пусть от первого пункта до последнего путь неблизкий, только последовательное соблюдение всех правил позволит добиться идеального результата.
приготовление и выдача — основной и вспомогательные цеха по приготовлению блюд;
Концепция рабочего треугольника является основополагающим принципом дизайна кухни. Он предполагает расположение трех основных рабочих зон, а именно плиты, холодильника и мойки, в виде треугольника.
Зонировать кухню. Обычно выделяют несколько зон (если размеры позволяют, то делаются отдельные цеха): запасы и хранение (кладовки и склады);
Бистрошеф оказывает комплексные услуги по созданию заведений с нуля, от подбора рентабельного click here места до открытия ресторана.
проект кухни ресторана, кафе, пекарни, кофейни, столовой
В проектировании кухни важно учитывать не только удобство работы персонала, но и строгие санитарные нормы. Необходимо обеспечить достаточное количество моющих и дезинфицирующих средств, а также продумать систему вентиляции, чтобы избежать распространения запахов и поддерживать оптимальный микроклимат.
Разрабатываем проект профессиональной кухни с привязкой к конкретному помещению, реализуем под ключ.
На этом этапе проектировщик разрабатывает подробные чертежи и схемы, которые должны включать в себя:
Зоны приготовления и мойки расположены напротив друг друга. Этот тип подходит для средних ресторанов, где важно разделить рабочие процессы.
Разработка плана кухни ресторана и проектирование кухни ресторана - это задачи, требующие особого внимания и профессионализма. От того, насколько грамотно будут расположены зоны приготовления пищи, мойки, хранения продуктов и подачи блюд, напрямую зависит эффективность работы всего заведения.
- это основа каждой кухни, от него зависит качество и скорость приготовления пищи.
подготовка, хранение, мойка, зона для продуктов и готовых блюд.